Mauro ha un grande amore per la sua terra che si trova nella parte dell’Umbria collocata nel comprensorio di Cascia. Un territorio ricco di magia che purtroppo nel corso del tempo, ha dovuto reagire alle pressioni e ai danni sociali, economici e culturali provocate dai ripetuti eventi sismici. Mauro animato da uno spirito resiliente, non ha ceduto e ha avuto il coraggio di ampliare la propria azienda agricola con all’incirca 150 ettari, di cui una parte dedicata alla coltivazione dell’erba medica, mais, orzo, e l’altra al pascolo naturale. Il suo allevamento è composto da una sessantina di vacche da latte, un’ottantina di pecore. Un dono dei pastori sardi venuti in soccorso dei colleghi della Valnerina, in occasione del gemellaggio di solidarietà in seguito all’emergenza post sisma del 2016 che aveva piagato in modo drammatico il comparto della pastorizia e della caseificazione di questa zona. Altre sono le specie di animali che fanno parte dell’allevamento come i suini, i conigli e le galline. L’allevamento è governato da un sistema virtuoso, secondo i principi della sostenibilità; in un sistema definito a circuito chiuso, in un cui lo scarto della produzione viene   riutilizzo per alimentare gli animali.

Mauro ha anche una grande passione per i cavalli; nel 2016, ha creato un allevamento di cavalli con un maneggio composto da maremmani Anam e altri dagli incroci, per un totale di venti realizzando così un sogno. Un progetto, di visione che coinvolge interamente la sua terra, in una prospettiva di rete che possa far emergere e conoscere ad un pubblico sempre più vasto e differenziato le bellezze e la ricchezza di Cascia. La scoperta di itinerari, sentieri, aree boschive, vera cultura contadina che grazie al suo lavoro, riesce a trasmettere una visione di benessere e autenticità alle famiglie intere.